วิธีทำผักกาดดองปรุงรส
เตรียมน้ำปรุงโดยผสมน้ำ น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ้วใสและข่าทุบ ต้มให้เดือด ปิดไฟแล้วจึงเติมน้ำส้มสายชู
บรรจุน้ำปรุงที่ยังร้อนลงไปในขวดที่ใส่ผักดองไว้แล้วจนท่วมผักที่เรียงใว้
นำขวดที่บรรจุแล้ว และปิดฝาพอหลวมๆ ขึ้นนึ่งบนรังถึง ประมาณ 10 นาทีจึงปิดฝาให้สนิท (ต้องใช้ถุงมือ หรือผ้ากันร้อนช่วยจับ)
ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 14-15 วัน เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ เก็บไว้รับประทานได้นาน