เครื่องเทศ

---

การปรุงอาหารโดยมีเครื่องเทศเป็นส่วนประกอบของอาหารนั้นมีนานแล้ว ซึ่งตัวเครื่องเทศจะเป็นตัวบ่งบอกถึงวัฒนธรรมการกินของคนในท้องถิ่นได้เป็นอย่างดี เพราะเครื่องเทศนั้นประกอบด้วยพืชในท้องถิ่นที่ให้ รสชาติ สี และกลิ่น ซึ่งสะท้อนความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นได้เป็นอย่างดี บทบาทของเครื่องเทศนอกจากจะใช้ชูรส สี กลิ่น หรือดับกลิ่นคาวจากเนื้อสัตว์แล้ว เครื่องเทศยังมีคุณประโยชน์ในทางยาอีกด้วย แม้กระทั่งชาติตะวันตกก็ยังถือว่าเครื่องเทศเป็นส่วนประกอบของอาหารที่ขาดไม่ได้

อาหารจากทางภาคเหนือก็เช่นกัน ซึ่งเราจะพบส่วนผสมของเครื่องเทศอยู่ในหลายๆ เมนู มาอย่างช้านาน  ซึ่งเครื่องเทศบางชนิดเป็นพืชเฉพาะถิ่นที่ให้กลิ่น และบุคลิกเฉพาะตัวที่จะพบได้ในอาหารจากทางภาคเหนือเท่านั้น ดังนั้นเครื่องเทศจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการกำหนดรสชาติ กลิ่น และสีของอาหาร ดังนั้นเราจึงพิถีพิถันอย่างมากในการคัดสรรเครื่องเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องเทศเฉพาะถิ่นบางชนิด อาจจะให้กลิ่นหอมที่แตกต่างกันหากนำมาจากแหล่งปลูกที่ต่างกัน

เครื่องเทศเดี่ยว

ผงขมิ้น
ลูกผักชีป่น
พริกขี้หนูป่น
พริกแดงป่น
พริกคั่วป่น

ใบมะกรูดป่น
ตะใคร้ป่น
ข่าป่น
มะแขว่นป่น
มะแหลบป่น (เทียนตั๊กแตน)

เครื่องเทศผสม

ผงฮังเล
ผงกะหรี่

ผงลาบ
ผงพะโล้

ขนาดบรรจุ

เครื่องเทศทุกชนิดของเราจะบรรจุในซอง หรือ ถุงฟลอยด์กันแสง และอากาศอย่างดีเพื่อให้มั่นใจว่าสินค้าจะถึงมือผู้บริโภคอย่างมีคุณภาพโดยรักษาความสด สะอาด และ สะดวกในการเก็บรักษา นอกจากนี้เรายังเพิ่มความยืดหยุ่นในขนาดบรรจุต่างๆกัน เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของลูกค้าในระดับต่างๆ ดังนี้  

ขนาดประหยัด
ecopack

ขนาดครอบครัว
family pack

ขนาดร้านอาหาร
restaurant pack

น้ำหนัก : 12 กรัม

ขนาดประหยัดเหมาะสำหรับการประกอบอาหารในปริมาณไม่มากนัก รับประทานเป็นครั้งๆ ใช้กับเนื้อสัตว์ประมาณ 300-500 กรัม หรือสำหรับรับประทาน 4 ที่  ช่วยทำให้รสชาติของอาหารหอมกรุ่น และมีสีสันน่ารับประทาน

น้ำหนัก : 35 กรัม

เหมาะครอบครัวขนาดใหญ่ ที่ประกอบอาหารในปริมาณมาก หรือท่านที่ชอบความเข้มข้นของกลิ่นเครื่องเทศ ซึ่งจะช่วยดับกลิ่นคาวจากเนื้อสัตว์บางประเภทได้เป็นอย่างดี และยังให้สีสันที่น่ารับประทานอีกด้วย

น้ำหนัก : 500 กรัม

เหมาะสำหรับร้านอาหารที่ใช้ในการผลิตครั้งละมากๆ หรือ ร้านค้าที่นำไปแบ่งบรรจุ ให้ความสะดวกในการจัดเก็บ และ การตรวจนับสินค้าคงคลัง