ผักกาดดองปรุงรส

---

ส่วนผสม
ผักกาดดองเค็ม 400 กรัม
ซีอิ้วขาว 1/3 ถ้วยตวง
เกลือ 15 กรัม
น้ำส้มสายชู  1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 100 -150 กรัม ตามชอบ
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
ข่าแก่ทุบพอแตก

วิธีทำผักกาดดองปรุงรส
เตรียมน้ำปรุงโดยผสมน้ำ น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ้วใสและข่าทุบ ต้มให้เดือด ปิดไฟแล้วจึงเติมน้ำส้มสายชู
บรรจุน้ำปรุงที่ยังร้อนลงไปในขวดที่ใส่ผักดองไว้แล้วจนท่วมผักที่เรียงใว้
นำขวดที่บรรจุแล้ว และปิดฝาพอหลวมๆ ขึ้นนึ่งบนรังถึง ประมาณ 10 นาทีจึงปิดฝาให้สนิท (ต้องใช้ถุงมือ หรือผ้ากันร้อนช่วยจับ)
ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 14-15 วัน เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ เก็บไว้รับประทานได้นาน